Vos questions

Vos questions sur les stages d'oenologie

Pourquoi choisir l'atelier dégustation ? L'atelier dégustation est a l'écoute de ces clients, nos cours de dégustation sont basés sur notre expérience et les lacunes que nous avons constatées lors des dégustations réalisées avec des débutants, ils ont été étudiés pour vous permettre de maitriser la méthode de dégustation des professionnels d'aujourd'hui, mais aussi de développer vos sens à travers une série d'éxercice.

Combien de temps dure une initiation à la dégustation ? Une initiation à la dégustation dure environ 3h00.

Que va m'apporter une initiation à la dégustation ? Une initiation à la dégustation vous permettra de vous familiariser avec le milieu de la dégustation. Lors de l'initiation nous vous transmettons les bases de la dégustation. Chaque étape est étudiée et développée afin de vous enseigner le vocabulaire adéquate. Il est néanmoins primordiale de continuer son entrainement chez soi (avec modération). L'initiation à la dégustation vous permettra de juger la qualité d'un vin lors d'un salon, chez des amis ou tout simplement chez vous et de guider vos achats.

Où son dispensé les cours d'oenologie ? Les cours d'oenologie sont dispensé au plus près de chez vous soit à Strasbourg soit à Colmar.

Puis-je changer la date de mon stage ? Bien sur, dans la limite de 7 jours avant la date de la dégustation, nous serons ravi de vous proposer une nouvelle date vous convenant d'avantage.

Faut il ramener quelque chose ? Tout est fourni par l'atelier dégustation, verres, crachoirs, support papier.

En quoi consiste le chèque cadeau ? Nous vous proposons d'offrir un stage d'oenologie à votre famille, amis, membre du CE, etc... C'est un cadeau convivial donnant accès a son bénéficiaire à une initiation à la dégustation le jour de son choix.

Quand puis-je utilisé mon chèque cadeau ? Quand vous le souhaité dans la limite de la validité de celui-ci qui est de 1 an à partir du jour de votre commande.

Bonjour, Je souhaite offrir pour Noël un stage "initiation à la degustation", mais je souhaiterais avant cela avoir quelques precisions. Si j'ai bien compris l'aspect olfactif est developpé au moyen du "Nez du Vin de de Jean Lenoir", ce qui me plait bien , cependant je souhaiterais savoir sur quel principe vous travaillez l'aspect gustatif, quelles notions vous aprofondissez à part "sucré, salé, amer...." Mlle L'Esperance: Les saveurs ne représentent qu'un des exercices que nous réalisons lors de l'initiation, Nous effectuons également plusieurs dégustations triangulaires afin de mettre l'accent sur les sensibilités de chacun, puis nous voyons la notion de chaleur alcoolique, ainsi que les effets de l'alcool sur le vin (chaleur, gras, sensation sucré), puis nous mettons en pratique tous les exercices vu précédemment lors de la dégustation de 6 vins (3 blancs, 3 rouges d'origines diverses). L'objectif de l'initiation à la dégustation étant de permettre aux participants de se familiariser avec la technique de dégustation ainsi que le vocabulaire. Le carnet de dégustation que nous avons créé leur permet de continuer à travailler la dégustation à la maison.

Bonjour Monsieur Dochter, Merci pour votre reponse rapide, detaillée et surtout personnelle. J'ai encore une question est ce que dans votre stage on parle lors de l’examen gustatif des points suivants : L’attaque, Le milieu de bouche, La fin de bouche, La rétro olfaction, La longueur en bouche Mlle L'Esperance: Nous traitons lors de nos initiations tous les points de la dégustation, dont l'évolution du vin en bouche, le but étant de permettre à nos clients de reconnaitre un vin qui est équilibré et harmonieux, plutôt que de faire la publicité d'un domaine en particulier, leur promettant finesse équilibre, etc... Le but étant également d'aider des personnes qui ne goûtent pas souvent du vin à prendre de l'assurance sur leur propre sensation gustative et non sur la réputation des domaines.

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