Douze générations se sont succédées depuis 1626 jusqu'à aujourd'hui pour faire de ce nom, une véritable institution. La maison Trimbach n'est véritablement installée à Ribeauvillé que depuis de début du XX ième Siècle grâce à Théodore Trimbach, fils de Frédéric Emile. Aujourd'hui, Pierre et Jean président aux destinées de ces 27 hectares en propriété, mais Trimbach est aussi une marque dont les vins sont issus de l'achat de raisins de grande qualité auprès d'une centaine de vignerons. Trimbach, un nom magique pour un amateur de vin, l'un des grands d'Alsace, assurément. Mais Trimbach, c'est avant tout un style, une idée du vin d'Alsace, une philosophie. Certains affirment que cette maison élabore des vins de connaisseurs, des vins de puristes ; est-ce parce que ces vins se veulent être purs, justement ? Le choix est fait de produire des vins secs, sans sucre résiduel, sans fard ni maquillage, des vins dépouillés, dont la race doit transcender naturellement et ce n'est pas un hasard si la grande spécialité de cette vénérable maison reste le Riesling. Autre particularité, la maison Trimbach ne cherche pas à produire ni à revendiquer des vins Grand Cru : Les terroirs sont parfois assemblés, comme dans la cuvée Frédéric Emile. Le fameux Clos de Saint Hune, situé au cœur du Rosacker, ne peut prétendre à la mention Grand Cru car la législation ne permet pas cette mention quand un terroir est monopole d'une propriété.

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