Le vignoble Bourguignon
La superficie du vignoble Bourguignon est de 29 500 ha qui s'étend sur 250 km du Nord de Chablis Au Sud du Maconnais. La complexité de ce vignoble et la grandeur de ces vins l'a rendu extrêmement célèbre dans le monde entier. L'AOC bourguignonne se décompose en 4 axes:
- 23 AOC Régionales; Bourgogne Blanc, Bourgogne aligoté, etc... représente 54% de la production
- 44 AOC Communales; Marsannay, Fixin, Chambertin,etc... représente 34% de la production
- 562 AOC 1er Cru; Clos des Fôrets St Georges, LEs Chaumes, Clos du Château représente 10% de la production
- 32 AOC Grand Cru; Clos Vougeot, Chambertin, La Romanée, Bonne-Mares représente 1,5% de la production.
Les cépages bourguignon
On trouve en Bourgogne 2 cépages caractéristiques de la région. Il s'agit du Chardonnay et du Pinot Noir. On trouve néanmoins aussi un peu d'aligoté. |
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